人気中華メニュー、青椒牛絲のアレンジレシピです。
牛肉の半分をある別の材料に変えています。
良く噛む上にかなりヘルシー！！

【カムカム青椒牛絲】

≪材料　２人分≫

牛肉　　　　・・・６０ｇ
切干大根　　・・・１０ｇ（乾燥）
玉ねぎ　　　・・・７０ｇ（中半分）
人参　　　　・・・３０ｇ
ピーマン　　・・・５０ｇ
たけのこ　　・・・５０ｇ

（Ａ）
酒　　　　　・・・大さじ１
醤油　　　・・・大さじ１
にんにく・生姜のみじん切り

（Ｂ）
中華だし汁　　・・・大さじ２
醤油　　　　・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１

ごま油
油

≪作り方≫

①切干大根は茹で戻して水気を切り、千切りにした
　牛肉と（A)で味付けしておきます。

②玉ねぎ、にんじん、ピーマン、たけのこは
　細切りにします。

③フライパンに油（分量外）をひき、①を炒め
　さらに玉ねぎ・にんじん、たけのこ、ピーマンの
　順に炒め、（B)で味付けをし、ごま油で
　風味付けをしてできあがり

牛肉が通常の半分なのに、ちゃんと旨味はあるし
切干大根をはじめ、存在感のある野菜が多いので
良く噛む事ができ、満足感も！！

ぜひ試してみてくださいね！！

次回は、外食しかしないんだよね；；
という方のために、外食で「よく噛む」ごはんの選び方
をご紹介したいと思います。

柴田　真希 （管理栄養士、１級惣菜管理士、フードスペシャリスト、 健康・食育シニアマスター、マイ穀スタイリスト） 小売や外食業における商品開発や販売・サービス等のアドバイスの他、「食・健康・雑穀」に関するレシピやコラムの執筆、セミナーなどを行っている。 【Ｂlog】管理栄養士シバタマキのシアワセ♪MaKitchen http://ameblo.jp/makitchen/