以前
消費エネルギー（つかうカロリー）の内訳について
ご説明しました。

今日はこの中に含まれる食事誘発性熱代謝についてのお話です。

みなさんは食事をする事で、体がぽかぽかするといった経験はありませんか？

これは食べたときに起こるエネルギー代謝である
食事誘発性熱代謝・ＤＩＴ（Diet Induced Thermogenesis)の働きです。
（以後、ＤＩＴと表記させていただきます。）

たった今、食べたばかりのものが、すぐにエネルギーとなって
体温を上昇させるはずはありませんから、とても不思議な現象です。

これは「美味しそうだなと感じる」「食べ物噛む」事で
味覚細胞や嗅覚細胞など五感が刺激され、交感神経が興奮し、
副腎髄質からアドレナリンが分泌され、心臓が活発に動き出すことにより
代謝が高まり、体温が上昇する・・・といったメカニズムにより起こります。

何だか難しい言葉がたくさんで分かりにくいですね。
食物を食べることによって体温が上昇することをＤＩＴと言うのだな・・・
程度、覚えておいていただけたらＯＫです。

ではこのＤＩＴ、食事からエネルギー（カロリー）が使われる訳ですから
効果的に使わない手はありません。

次回はＤＩＴを有効的に使う方法をご紹介します。

柴田　真希 （管理栄養士、１級惣菜管理士、フードスペシャリスト、 健康・食育シニアマスター、マイ穀スタイリスト） 小売や外食業における商品開発や販売・サービス等のアドバイスの他、「食・健康・雑穀」に関するレシピやコラムの執筆、セミナーなどを行っている。 【Ｂlog】管理栄養士シバタマキのシアワセ♪MaKitchen http://ameblo.jp/makitchen/